大連工業(yè)大學(xué)譚明乾教授做客我?！扒把乜茖W(xué)報告”

11月11日上午，大連工業(yè)大學(xué)教授譚明乾應(yīng)邀做客我校前沿科學(xué)報告，作了題為“基于食品功能因子穩(wěn)態(tài)化靶向遞送的精準營養(yǎng)研究”的學(xué)術(shù)報告。本次報告會由食品學(xué)院副院長李國梁主持，學(xué)院教師和研究生代表參加了本次報告會。因疫情影響，報告采取線下線上相結(jié)合的方式進行。

譚明乾教授從我國人民的膳食結(jié)構(gòu)與營養(yǎng)需求切入，介紹了“精準營養(yǎng)”的內(nèi)涵，闡述了現(xiàn)階段精準營養(yǎng)研究手段與干預(yù)手段，肯定了利用食品科技保障人民營養(yǎng)健康課題的必要性。他通過闡述食品功能因子與載體的相互作用及穩(wěn)態(tài)化機制、構(gòu)建食品功能因子可視化示蹤方法，闡明了擔載的功能因子進入機體后的吸收及釋放規(guī)律，初步揭示了部分食品功能因子的原集和轉(zhuǎn)運機制。他還介紹了精準營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展動態(tài)及其發(fā)展所面臨的挑戰(zhàn)。

互動環(huán)節(jié)中，譚明乾教授與在場的老師和同學(xué)進行了充分的溝通，并耐心解答了與會人員提出的具體問題。

新聞小貼士：

譚明乾，大連工業(yè)大學(xué)教授，博士生導(dǎo)師，食品交叉科學(xué)研究院院長，國家杰出青年科學(xué)基金獲得者、享受國務(wù)院特殊政府津貼、入選遼寧省科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才，任中國食品學(xué)院聯(lián)盟專家委員會委員、SCI期刊Foods編委、《食品科學(xué)》青年編委。主要研究食品功能因子穩(wěn)態(tài)化靶向遞送與精準營養(yǎng)、食品加工過程營養(yǎng)素結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)化與相互作用機制。在Crit Rev Food Sci Nutr、Trends Food Sci Tech、JAFC、Biomaterials、Adv. Healthcare Mater等學(xué)術(shù)期刊上發(fā)表文章160余篇，H指數(shù)35，主編英文專著1部，授權(quán)國家發(fā)明專利12件。承擔國家重點研發(fā)計劃項目2項，國家自然科學(xué)基金項目3項，國家重大科學(xué)儀器設(shè)備開發(fā)專項1項，中央引導(dǎo)地方科技發(fā)展專項1項，省市級項目2項。獲得遼寧省自然科學(xué)二等獎1項、大連市科技進步三等獎1項。

（核稿：孫敏 編輯：郭姍姍）