編者按：每一次科學(xué)探索，每一次育人實(shí)踐，都始于心中的那一束光，它們會(huì)因相同的信仰，同樣的志向，交織匯聚成精神的火炬，照耀出大地的明亮。黨委宣傳部貫徹落實(shí)學(xué)校第三次黨代會(huì)精神，深入一線(xiàn)開(kāi)展采訪采風(fēng)工作，現(xiàn)開(kāi)設(shè)【骨干團(tuán)隊(duì)近期成果速遞】專(zhuān)欄，聚焦各學(xué)院骨干教學(xué)科研團(tuán)隊(duì)躬耕奮斗的最新成果，大力弘揚(yáng)“育人為先”的教育理念和“弘揚(yáng)科學(xué)家精神，勇當(dāng)高水平科技自立自強(qiáng)排頭兵”的科研理念，致敬科大人心中的每一束光！
團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人介紹：
李國(guó)梁，中共黨員，教授，博士生導(dǎo)師，陜西科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長(zhǎng)，近5年主持省級(jí)以上項(xiàng)目12項(xiàng)。擔(dān)任中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)－食品真實(shí)性與溯源學(xué)會(huì)副主任委員；中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)青年工作委員會(huì)委員、中國(guó)毒理學(xué)會(huì)理事及分析毒理專(zhuān)業(yè)委員會(huì)委員、陜西省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、國(guó)際食物營(yíng)養(yǎng)與安全協(xié)會(huì)理事等；Toxicology、Food and Agricultural Immunology、《食品研究與開(kāi)發(fā)》、《食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào)》、《中國(guó)食品衛(wèi)生雜志》、《未來(lái)食品科學(xué)》等期刊編委。受邀擔(dān)任Molecules、Biosensors等多個(gè)SCI雜志客座編輯。擔(dān)任20多個(gè)SCI雜志審稿人。目前以通訊作者發(fā)表SCI論文100余篇（1區(qū)TOP 60篇），其中ESI高被引論文9篇、ESI熱點(diǎn)論文2篇，20余個(gè)SCI期刊審稿人，參與多項(xiàng)國(guó)家/國(guó)際/行業(yè)食品安全標(biāo)準(zhǔn)修訂。帶領(lǐng)“食品質(zhì)量與安全創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)”獲批2019年度陜西高校青年創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)。
團(tuán)隊(duì)主要項(xiàng)目：
“食品質(zhì)量與安全”（3202206）
“基于穩(wěn)定同位素編碼點(diǎn)擊標(biāo)記的環(huán)境/食品中合成甾體類(lèi)激素及其代謝物L(fēng)C-MS鑒定分析技術(shù)研究”（2076115）
“The project EU-China-Safe”（727864）
“基于穩(wěn)定同位素質(zhì)譜探針標(biāo)記的食品污染物檢測(cè)新技術(shù)及膳食暴露評(píng)估研究”（21677085）
“跨境食品危害因子快速識(shí)別及精準(zhǔn)測(cè)定關(guān)鍵技術(shù)研究”（2022YFE0110800）“基于拉曼光譜的食品質(zhì)量安全快檢新技術(shù)及其應(yīng)用研究”（32211530076）
“利用拉曼光譜技術(shù)開(kāi)發(fā)快速可信食品質(zhì)量與安全檢測(cè)平臺(tái)的研究” （G2022041010L）
主要項(xiàng)目簡(jiǎn)介：
食品安全先進(jìn)檢測(cè)技術(shù)是國(guó)家食品安全保障能力建設(shè)的重點(diǎn)。團(tuán)隊(duì)近年來(lái)圍繞食品質(zhì)量安全與控制的基礎(chǔ)及前沿開(kāi)展創(chuàng)新研究，在食品中內(nèi)外源危害物的分析檢測(cè)技術(shù)和膳食暴露評(píng)估方面開(kāi)展研究。主要研究成果如下：一是發(fā)展新型信號(hào)識(shí)別/轉(zhuǎn)換策略，構(gòu)建食品安全便攜/多模式傳感檢測(cè)平臺(tái)，大幅提升檢測(cè)的靈敏度，降低檢測(cè)成本，滿(mǎn)足痕量危害物精準(zhǔn)定量及多重檢測(cè)的需求，為食品安全現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)提供新思路。二是率先發(fā)展基于納米酶的食品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)，篩選優(yōu)異納米酶，揭示其催化機(jī)理及規(guī)律，有效提升了檢測(cè)靈敏度和穩(wěn)定性，為開(kāi)發(fā)成本低、穩(wěn)定性好、靈敏度高的食品安全快檢方法提供新途徑。三是創(chuàng)建適用于大規(guī)模膳食樣品檢測(cè)的新型樣品前處理技術(shù)，制備新型核－殼結(jié)構(gòu)的磁性功能前處理材料及同位素質(zhì)譜探針，高效富集，改善基質(zhì)效應(yīng)干擾，提升檢測(cè)準(zhǔn)確度及靈敏度。
李國(guó)梁教授及其團(tuán)隊(duì)解決了相關(guān)食品企業(yè)質(zhì)量安全控制面臨的關(guān)鍵檢測(cè)技術(shù)難題，滿(mǎn)足了相關(guān)食品及農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的迫切技術(shù)需求，標(biāo)準(zhǔn)方法構(gòu)建及膳食暴露評(píng)估，為食品痕量污染物樣品前處理提供新技術(shù)，為食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定及修訂提供數(shù)據(jù)。作為中國(guó)代表團(tuán)成員參與國(guó)際食品法典污染物委員會(huì)的多項(xiàng)食品危害物限量標(biāo)準(zhǔn)修訂，參與起草食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2761食品中真菌毒素限量標(biāo)準(zhǔn)修訂。受邀在中國(guó)工程院環(huán)境與輕紡學(xué)部第七屆中國(guó)食品安全高峰論壇（2020年，大會(huì)報(bào)告）及第八屆中國(guó)食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康高峰論壇（2022年，大會(huì)報(bào)告）、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)食品營(yíng)養(yǎng)與安全國(guó)際論壇（2022年，大會(huì)報(bào)告）、海峽兩岸暨港澳青年科學(xué)家健康食品創(chuàng)新論壇（2022年，大會(huì)報(bào)告）、食品真實(shí)性技術(shù)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展國(guó)際論壇（2022年，大會(huì)報(bào)告）、9th International Symposium on RECENT ADVANCES INFOOD ANALYSIS（RAFA，2019年，布拉格，大會(huì)報(bào)告）等重要會(huì)議作學(xué)術(shù)報(bào)告20次。
李國(guó)梁教授及其團(tuán)隊(duì)研發(fā)了納米孔單分子檢測(cè)儀，主要用于單分子水平檢測(cè)感知，如DNA測(cè)序、蛋白質(zhì)測(cè)序、單分子化學(xué)反應(yīng)動(dòng)力學(xué)研究、蛋白構(gòu)象變化研究（如酶動(dòng)力學(xué)研究）、生物大分子互作研究、手性研究、生物數(shù)字信號(hào)儲(chǔ)存、食品/環(huán)境中痕量污染物檢測(cè)研究等。建立了多種多重核酸閉管檢測(cè)技術(shù)；開(kāi)發(fā)了多種快速、低成本、高通量的乳及乳制品中乳鐵蛋白檢測(cè)方法；展示了低成本、水溶性好、光穩(wěn)定性好、結(jié)構(gòu)明確的金屬配合物染料用于多種核酸擴(kuò)增技術(shù)等等。目前在Anal. Chem.、ACS Appl. Mater. Interfaces等國(guó)際學(xué)術(shù)刊物上發(fā)表期刊論文40余篇，授權(quán)專(zhuān)利10余項(xiàng)。研究成果可望以陜西乳制品優(yōu)勢(shì)資源為主要研究對(duì)象，聚焦乳品質(zhì)量安全檢測(cè)關(guān)鍵技術(shù)，開(kāi)發(fā)高效樣品前處理方法、關(guān)鍵質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)因子快速靈敏檢測(cè)試劑盒及裝備，以及乳品摻假精準(zhǔn)識(shí)別技術(shù)，解決乳品質(zhì)量安全檢測(cè)效率不高、難以實(shí)現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)等關(guān)鍵難題。研究成果已在多家企業(yè)進(jìn)行示范應(yīng)用，社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益顯著，應(yīng)用前景廣闊。
團(tuán)隊(duì)研發(fā)的納米孔單分子檢測(cè)儀
對(duì)學(xué)校青年教師開(kāi)展好科研工作寄語(yǔ)：
科研工作是一項(xiàng)需要持續(xù)發(fā)力的事業(yè)。希望青年教師們不忘初心、牢記使命，面向世界科技前沿、面向經(jīng)濟(jì)主戰(zhàn)場(chǎng)、面向國(guó)家重大需求、面向人民生命健康，久久為功，做有用的科研。
（核稿：張凱凱 編輯：劉倩）
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