【學(xué)黨史】飲食服務(wù)中心邀請學(xué)生代表檢驗(yàn)食堂后廚操作環(huán)境

后勤服務(wù)集團(tuán)飲食支部在黨史學(xué)習(xí)過程中，立足于強(qiáng)黨性、見實(shí)效，專門為學(xué)生開展了“優(yōu)質(zhì)服務(wù)質(zhì)量月”活動(dòng)，已持續(xù)近一個(gè)月。在此期間，飲食服務(wù)中心協(xié)同學(xué)生會權(quán)益發(fā)展服務(wù)中心開展了多項(xiàng)學(xué)生或?qū)W生代表參與的活動(dòng)項(xiàng)目，收集了100多條餐飲意見建議，基本實(shí)現(xiàn)立行立改。

為了讓學(xué)生深入了解食堂的運(yùn)作及管理情況，對活動(dòng)以來取得的成果進(jìn)行驗(yàn)收，同時(shí)加強(qiáng)學(xué)生的食品安全意識，減少外出用餐帶來的安全隱患，在飲食服務(wù)中心和學(xué)生會權(quán)益發(fā)展服務(wù)中心的組織下，通過自發(fā)報(bào)名，先后兩批共11名學(xué)生代表進(jìn)入食堂后廚參觀。5月27日下午，在飲食服務(wù)中心韓紅輝老師的帶領(lǐng)下，5名代表認(rèn)真查看了食品安全快檢室、主食加工、毛菜間、烹飪間、原料倉庫、餐具消毒等后廚生產(chǎn)加工場所。晚上，韓老師又帶領(lǐng)6名代表跟隨食堂監(jiān)督組到各餐廳檢查衛(wèi)生和食品安全情況。參觀過程中，各場所負(fù)責(zé)人詳細(xì)介紹了后勤集團(tuán)在食品原料采購、檢驗(yàn)、儲存、生產(chǎn)和加工、餐具和環(huán)境衛(wèi)生方面的安全管理和監(jiān)控措施。

原料倉庫負(fù)責(zé)人介紹，我校食堂所有食品原材料均由后勤集團(tuán)集中統(tǒng)一招標(biāo)采購，最終選擇資質(zhì)全、信譽(yù)度高、口碑良好、品質(zhì)優(yōu)良、價(jià)格優(yōu)惠的品牌供貨商提供原材料，確保食品安全。

在食品安全方面，飲食服務(wù)中心嚴(yán)格遵守《食品安全法》，按照國家市場監(jiān)管總局發(fā)布的《餐飲服務(wù)食品安全規(guī)范操作》流程要求操作程序，同時(shí)中心配有專職的食品安全監(jiān)控人員，對所有食品操作環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格把控，餐廳每餐都由專人負(fù)責(zé)食品留樣，同時(shí)中心設(shè)有食品安全快檢室，做到人防、技防雙管齊下，確保食品安全萬無一失。

為保證食堂衛(wèi)生，學(xué)校要求所有員工持健康證上崗，每日嚴(yán)格落實(shí)員工晨檢制度，每日營業(yè)結(jié)束落實(shí)夜檢制度，注重個(gè)人衛(wèi)生和后廚整體環(huán)境衛(wèi)生，確保干凈整潔，力求在每一個(gè)環(huán)節(jié)上保證食堂衛(wèi)生。

通過參觀，學(xué)生代表們對餐廳的人員狀況、設(shè)施安全、環(huán)境衛(wèi)生、食品狀況、餐廳工作人員的工作態(tài)度等給予了充分肯定，為自己能吃到放心安全的食物而感到安心，并將在學(xué)生中進(jìn)行宣傳倡導(dǎo)健康、安全飲食理念。同時(shí)，學(xué)生代表們也期待將此類活動(dòng)常態(tài)化，讓更多的學(xué)生參與進(jìn)來，共同創(chuàng)造更加優(yōu)質(zhì)的飲食服務(wù)體驗(yàn)。

（核稿：周文濤 編輯：郭姍姍 學(xué)生編輯：韓秉辰）