校飲食服務(wù)中心舉辦食品安全衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)講座

為進(jìn)一步貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》和省教育廳關(guān)于食品安全與疾病防控的通知要求，規(guī)范餐飲服務(wù)行業(yè)經(jīng)營(yíng)行為，提升我校餐飲食品安全衛(wèi)生水平。9月25日，后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心邀請(qǐng)西安市未央?yún)^(qū)食藥監(jiān)局工作人員呂靖來(lái)校，對(duì)我校300余名餐飲從業(yè)人員開(kāi)展食品安全講解培訓(xùn)，講座由飲食服務(wù)中心主任馬玉清主持。

呂靖列舉了近期省內(nèi)發(fā)生的重大食品安全事故“舉案說(shuō)法強(qiáng)意識(shí)”，喚起我校全體餐飲工作人員對(duì)食品安全衛(wèi)生的重視，闡述目前餐飲食品安全的嚴(yán)峻形勢(shì)，強(qiáng)化從業(yè)人員遵規(guī)守法意識(shí)，詳細(xì)講解了餐飲服務(wù)食品安全的相關(guān)知識(shí)，從“采購(gòu)貯存、烹調(diào)加工、個(gè)人衛(wèi)生、清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生、有毒有害物質(zhì)六方面”講述預(yù)防食物中毒的六個(gè)要點(diǎn)。強(qiáng)調(diào)飲食安全工作重點(diǎn)要從提高認(rèn)識(shí)、規(guī)范操作、明確責(zé)任三方面加強(qiáng)。

馬玉清做了總結(jié)發(fā)言，他引用習(xí)近平總書(shū)記“四個(gè)最嚴(yán)”要求校飲食服務(wù)中心全體人員牢固樹(shù)立安全責(zé)任意識(shí)。并要求，餐飲服務(wù)人員要充分認(rèn)識(shí)到學(xué)校食堂衛(wèi)生工作的重要意義，嚴(yán)格按照《普通高等學(xué)校食品安全工作指南》指標(biāo)體系要求，逐一對(duì)照檢查，強(qiáng)化理念，落實(shí)責(zé)任，切實(shí)加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全工作，從源頭上保證食品衛(wèi)生安全，堅(jiān)決杜絕食物中毒事件的發(fā)生和食源性疾病的流行，切實(shí)確保師生員工的飲食安全,發(fā)展我校新時(shí)代餐飲文化。馬玉清還強(qiáng)調(diào)，針對(duì)市場(chǎng)豬肉漲價(jià)等因素，飲食服務(wù)中心要研究采取多樣化的餐飲供求，確保飯菜價(jià)格平穩(wěn)。

(核稿：周文濤 編輯：宇文翔）