美國肯塔基大學(xué)熊幼翎教授做客我校“前沿科學(xué)報告”

5月21日下午，應(yīng)校科技處和食品科學(xué)與工程學(xué)院（生物與醫(yī)藥學(xué)院）邀請，美國肯塔基大學(xué)熊幼翎教授作了題為“美國及其他國家的預(yù)制菜”的學(xué)術(shù)報告。食品學(xué)院部分教師和研究生代表參加本次報告會，報告會由食品學(xué)院院長助理劉寧主持。

熊幼翎教授基于目前預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，從國家標(biāo)準(zhǔn)化質(zhì)量工藝、國際標(biāo)準(zhǔn)化組織與預(yù)制菜類別三個方面為參會師生進行詳細(xì)介紹。他講解了預(yù)制菜的主要類別及其具體歸屬，重點指出預(yù)制菜不僅是區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展的重要組成部分，更是黨中央的重要戰(zhàn)略部署。他提出預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)是高技術(shù)產(chǎn)業(yè)，其健康發(fā)展需要創(chuàng)新驅(qū)動、法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范和監(jiān)管保障。熊幼翎教授在預(yù)制菜的研究方面提出了指導(dǎo)性的意見。

報告會后，熊幼翎教授對師生提出的問題進行講解，解答了師生疑惑。劉寧進行總結(jié)發(fā)言，對熊幼翎教授的精彩報告表示真摯的感謝。本次學(xué)術(shù)報告開闊了食品學(xué)院師生在預(yù)制菜研究方面的科學(xué)視野，活躍了學(xué)院的科研氛圍。

新聞小貼士：

熊幼翎，美國肯塔基大學(xué)動物與食品科學(xué)系資深教授，科研部主任，肯塔基大學(xué)營養(yǎng)科學(xué)研究中心和膜科學(xué)研究中心兼聘教授，IFT肉品科學(xué)分會前任主席。熊教授共發(fā)表了SCI文章300余篇，在國際學(xué)術(shù)會議作大會特邀發(fā)言130多次，并組織了40多個國際學(xué)術(shù)會議。熊教授先后獲美國肉品科學(xué)協(xié)會（AMSA）“杰出成就獎”（1995年）、美國化學(xué)協(xié)會“年輕科學(xué)家獎”（1997年）、美國肉品科學(xué)協(xié)會“杰出研究獎”（1999年）、肯塔基大學(xué)“杰出研究獎”（2009年）、“杰出研究生導(dǎo)師獎”（2011年）和“卓越研究教授獎”（2011年），并于2010、2012、2016和2021年分別當(dāng)選美國食品科學(xué)協(xié)會（IFT）、美國化學(xué)學(xué)會農(nóng)業(yè)食品化學(xué)部（ACS AGFD）、國際食品科學(xué)院（IAFoST）和AMSA會士。熊教授2015年1月獲得素有“農(nóng)業(yè)諾貝爾獎”之稱的瑞典皇家農(nóng)林科學(xué)院最高獎“Bertebos獎”，也是迄今為止獲此殊榮的唯一華人科學(xué)家。熊教授是SCI期刊Journal of Food Science的前任科學(xué)主編，Journal of Muscle Foods副主編。目前擔(dān)任SCI期刊Food Bioscience副主編、Food Science of Animal Products高級主編，40多個國際食品科學(xué)和營養(yǎng)期刊的審稿人或編委，以及眾多美國和其他國家包括中國科研基金評委。

（核稿：孫敏 編輯：劉倩）